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Quand travail rime avec humour : le métier de sommelier vu par Florent Peyre

31 Déc

Métier du secteur de l’hôtellerie-restauration, le sommelier est un professionnel de la dégustation du vin. Passionné, il aime faire partager sa passion des bons vins avec ses clients. Le métier de sommelier consiste en la maîtrise de l’art d’accorder vins et mets.

De la gestion de la cave à la composition de la carte des vins, en passant par le conseil de la clientèle, le sommelier est le spécialiste et le responsable de tout ce qui a trait au vin dans un restaurant. Il s’appuie sur ses connaissances poussées en œnologie et sélectionne ses vins auprès des viticulteurs ; il a une maîtrise parfaite dans la conservation des bouteilles. Il exerce le plus souvent dans les restaurants gastronomiques ou dans les grands hôtels. On peut le rencontrer aussi dans certains magasins de produits alimentaires de luxe…

1500 personnes en France exercent le métier de sommelier. Sébastien, sommelier de restaurant gastronomique, témoigne de sa passion :

Mon rôle est de conseiller au mieux les clients sur le choix d’un vin, en fonction notamment de leurs goûts et de leurs plats. Il existe ainsi des règles bien précises pour accorder mets et vins. Mais, me concernant, je le prends un peu comme un jeu, dont le but est de trouver la meilleure combinaison entre les crus leur millésime, leur provenance…

Cependant, ce métier ne s’apprend pas dans les livres, mais aux côtés de vignerons. Je consacre ainsi deux week-ends par mois à la découverte de nouveaux vins. Et il m’arrive fréquemment de voyager pour découvrir les meilleures bouteilles au monde, pour ensuite les faire connaître. Car déguster un grand vin, c’est avant tout partager un moment de convivialité !

Pour finir l’année 2016 dans la joie et la bonne humeur, l’humoriste Florent Peyre revisite le métier de sommelier. À votre santé, mesdames et messieurs !

À consommer sans modération :

accords-mets-et-vins      Accords mets et vins des grands chefs

 

Merci aux 7975 visiteurs qui ont surfé sur notre blog en 2016 ! Rendez-vous à l’année prochaine…

champagne

 

Quand le dessin humoristique caricature le monde du travail

28 Déc

Parler d’emploi, de formation, de nouvelles pratiques de management ou encore revenir sur quelques grands événements de l’histoire du  travail,  c’est ce que vous a proposés  B.R.E.F. tout au long de cette année…  Des sujets passionnants certes, mais pas toujours très drôles !

Alors en cette fin d’année, avant de vous adresser nos meilleurs vœux de réussite  et, pour vous faire patienter en attendant de reprendre notre rythme en 2017, voici une petite série de dessins humoristiques sur le monde du travail.

A travers eux, vous retrouverez sans aucun doute quelque uns de nos sujets abordés au fil des précédentes semaines…

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Et pour finir…..

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Et voilà la carte de voeux  de M. Michu :

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Et celle de B.R.E.F.

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Quand travail rime avec humour : le fonctionnaire

21 Déc

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Les clichés sur les fonctionnaires demeurent encore et toujours en France. Privilégiés, ayant la sécurité de l’emploi, payés à ne rien faire… Voilà quelques uns des a priori que l’on entend souvent sur ce corps de métier. Le sketch de l’humoriste Julien Santini en est la parfaite illustration. Mais c’est quoi exactement un fonctionnaire ?

Un fonctionnaire est une personne employée dans une administration publique et qui y exerce une fonction permanente. En France, les fonctionnaires sont, le plus souvent, recrutés par voie de concours, puis titularisés dans un grade de la hiérarchie administrative de l’État, définition sur le site de La Toupie.org 

Dans son sketch, Julien Santini évoque avec beaucoup d’humour la mise en disponibilité pour le fonctionnaire. De quoi s’agit-il ?

La disponibilité est la situation de l’agent qui se trouve placé temporairement, hors de son administration ou service d’origine et qui cesse de bénéficier, durant cette période, de sa rémunération et de ses droits à l’avancement et à la retraite (mentionné sur le site de la fonction-publique.org)

Il existe ainsi trois types de disponibilité :

  • La disponibilité d’office
  • La disponibilité sous réserve des nécessités de service
  • La disponibilité de droit

Afin de lutter contre les clichés sur les fonctionnaires, des initiatives ont vu le jour comme celle de Marylise Le Branchu, Ministre de la Décentralisation et de la Fonction publique, avec l’exposition Clichés contre clichés,  inaugurée le 3 février 2015 au Palais de Tokyo à Paris. Cette expo photo mettait en regard les clichés sur les fonctionnaires et la réalité de leur métier au quotidien.

Il n’empêche que le statut des fonctionnaires fait toujours débat. Un article publié dans la rubrique économique ScanEco (sur Le Figaro.fr) le 19 octobre 2016, à l’occasion des 70 ans du statut des fonctionnaires, a permis de faire le point sur la fonction publique en France.

 

Alors maintenant que vous savez plus précisément ce qu’est un fonctionnaire, n’hésitez pas à consulter ces ouvrages sur le site de La Médiathèque en ligne :

 

Au boulot zoé!       Fonction publique 2015-2016      Fonctionnaires et alors?    Salariédu secteur public, pourquoi pas moi?

 

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